Una ricetta a base di verdure da servire come antipasto o contorno, veloce da preparare sui fornelli!

Cosa serve per la torta di patate e zucchine:

– mezzo kg di zucchine

– 3 patate medie

– 1 uovo

– 200 gr di ricotta

– formaggio grattugiato 

Procedimento:

Lessate le patate e le zucchine, schiacciatele con la forchetta in una ciotola e unite tutti gli altri ingredienti. Mescolate e amalgamate bene. 

In una padella antiaderente aggiungete un po’ di olio o burro. Unite tutto l’impasto e cuocete a fuoco vivace muovendo la padella per non fare attaccare tutto! Girat con l’aiuto di un piatto e procedete con la cottura dell’altro lato. Si può servire calda o anche a temperatura ambiente! Oplà!