Le avevo mangiate in estate in un ristorante, ma prevedevano l’utilizzo del forno. Ora che inizia a fare freddino, sono riuscita a cimentarmi. Facilissime. L’unico sbattimento è grattugiare le zucchine, ma sono divine. Per due persone, servono 100 grammi di zuccone e 80 grammi di parmigiano. Lavate le zucchine e grattugiatele direttamente nello scolapasta o…
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Farinata con cipolle
Farinata, Cecina, socca, un nome per ogni regione e paese. Antipasto veloce, da mangiare da sola o ricoperta di gorgonzola (cipolla e gorgonzola è uno dei miei abbinamenti preferiti). Cosa serve: 300 grammi di farina di ceci Sale 900 ml di acqua Olio per la teglia In una ciotola capiente, mischiate farina di ceci e…
Risotto viola
È stata una coincidenza, ma quale migliore occasione per preparare un risotto viola in vista di halloween, per stupire grandi e piccini? Non servono pozioni magiche, è sufficiente un cavolo viola! Come procedere? Preparate un brodo con il cavolo viola e sale e fate bollire affinché la verdura rilasci bene il colore. Il brodo sarà…
Fusilli mimosa con asparagi
In questo periodo di asparagi, vi consiglio questa pasta deliziosa. Bastano due ingredienti: asparagi e uova. Per due persone, mettete a cuocere due uova per farle sode (9minuti da quando bolle l’acqua). Una volta cotte, fatele raffreddare e procedete poi a sgusciarle. Tagliate con attenzione e delicatamente, per tenere separati rossi e bianchi. Sbriciolate i…
