Torta caprese

Ho fatto per la prima volta la torta caprese, torta che amo molto, ma che ho sempre acquistato in pasticceria. D’ora in poi, mai più! È facile prepararla, si sporcheranno solo un po’ di cose… 😉 È ideale anche per le persone celiache perché non c’è farina. Ecco cosa serve! 125 grammi di burro a…

Risotto alla milanese o risott giald

Avete mai provato a cucinare il risotto alla milanese, o in dialetto, risott giald dal giallo dello zafferano? Piatto reale della cucina milanese, deve essere preparato rigorosamente con il BURRO! Non esisteva olio nelle cucine delle nostre nonne, tutto veniva preparato – e fritto (le cotolette) – con il burro! Per cui sì, fate uno…

Come pulire i funghi

Come pulire gli champignon o i porcini freschi. Sono decisamente più saporiti di quelli surgelati, che io uso spessissimo per la mia filosofia antisbattimento. Ma ogni tanto mi concedo di perdere qualche minuto in più per pulire quelli freschi! Dunque, staccate delicatamente il gambo dalla cappella. Ora dovremo eliminare quella sorta di “pellicola” che ricopre…

Crostata alla frutta

Questo periodo di epidemia a Milano purtroppo ci costringe a trascorrere molto tempo in casa… ma non si demorde mai e ci si dedica alla cucina! Avevo della frutta fresca e delle uova da far fuori, ho pensato allora di fare una crostata alla frutta! Primo tentativo, temevo molto la decorazione perché sono abbastanza goffa e…