Le avevo mangiate in estate in un ristorante, ma prevedevano l’utilizzo del forno. Ora che inizia a fare freddino, sono riuscita a cimentarmi. Facilissime. L’unico sbattimento è grattugiare le zucchine, ma sono divine. Per due persone, servono 100 grammi di zuccone e 80 grammi di parmigiano. Lavate le zucchine e grattugiatele direttamente nello scolapasta o…
Categoria: Antipasti e stuzzichini
Farinata con cipolle
Farinata, Cecina, socca, un nome per ogni regione e paese. Antipasto veloce, da mangiare da sola o ricoperta di gorgonzola (cipolla e gorgonzola è uno dei miei abbinamenti preferiti). Cosa serve: 300 grammi di farina di ceci Sale 900 ml di acqua Olio per la teglia In una ciotola capiente, mischiate farina di ceci e…
Grigliare le melanzane in forno
Non ho una piastra o una griglia da usare sui fornelli, ma avevo bisogno di grigliare le melanzane per la parmigiana. In forno vengono perfette! Primo tentativo. Lavate e tagliate le melanzane a fette di massimo un centimetro, ricoprite la griglia del forno con carta forno, posizionate le fette di melanzane e via in forno…
Cavolo nero al forno
Due foglie sfiziose da sgranocchiare in pausa o durante l’aperitivo? Pronte! Serve cavolo nero, semi di sesamo e una lacrima di olio. Lavate le foglie di cavolo nero, asciugatele e stendetele su un foglio di carta forno appoggiato direttamente alla griglia del forno, oppure in una teglia. Io ne ho fatte una porzione volante e…
