Ravioli cinesi

Amo molto i ravioli cinesi (o dumpling) e ho voluto cimentarmi nella loro preparazione. L’impasto è semplicissimo, ci vogliono un po’ di ingegno e impegno nella chiusura a fagottino, oppure si può scegliere la classica e più agile a triangolo 😉 Ingredienti per circa 15 ravioli: Impasto – 100 grammi di farina 00 – 50…

Farinata di ceci

Facile e super buona. Adatta anche per i celiaci, perché è senza glutine e per vegani perché non c’è nulla di origine animale. Farinata in Liguria, cecina in Toscana, è deliziosa e serve solo qualche ora per la preparazione, tenete in considerazione quindi il fattore tempo. Ecco cosa serve: – 300 grammi di farina di…

Sformato di fagiolini e porri

La voglia di cucinare è sempre latente, ma con l’autunno è più facile che mi metta ai fornelli e soprattutto che accenda il forno (anche se a Milano ci sono ancora 30 gradi) 😲 Ieri ho preparato questo sformato con porri e fagiolini. Semplice, sano e veloce. Cosa serve? – 500 grammi di fagiolini –…

Pasta frolla salata

Quando vi manca un rotolo di sfoglia in frigor, ma desiderate fare una torta salata, nessuna paura! Si prepara una frolla salata e si inforna! La sfoglia prevede una preparazione più complessa e lunga, la frolla è ovviamente facile e veloce 😉 Cosa serve: – 200 grammi di farina 00 – 5 grammi di sale…

Ceci al forno

Finalmente sono riuscita a farli e sono davvero super buoni! I ceci al forno speziati diventano saporiti e croccanti. Naturalmente sono facilissimi da preparare. Cosa serve: – 300 grammi di ceci (io ho usato quelli in tetrapak per evitare lunghi ammolli con quelli secchi) – paprika a piacere – 1 cucchiaio di farina bianca –…

Avocado impanato al forno

Ci ho provato, con le dovute modifiche, ma non mi è piaciuto. L’avocado caldo non fa per me, ma la ricetta è veloce, per chi volesse provarla. Io non ho usato le uova per impanarlo, è bastato il succo di limone. E non l’ho fritto per non renderlo pesante. 😉 Cosa serve: – 1 avocado…