Ci siamo dedicate a una serata ricette con la pasta della pizza. Abbiamo sfornato un mare di delizie, iniziamo con le prime: i muffin di pizza!

Li abbiamo preparati a due gusti, mozzarella, pomodoro e prosciutto cotto e gorgonzola e prosciutto cotto. Da svenimento!

Cosa serve per 8 muffin:

– 350 grammi di pasta della pizza (noi abbiamo usato quella fresca dell’esselunga. Ha un pregio, non si attacca al bancone)
– 3 cucchiai di passata di pomodoro
– 300 grammi di mozzarella per la pizza
– gorgonzola (regolatevi direttamente in base alla passione)
– 50 grammi di prosciutto cotto
– sale

Procedimento:

Prelevate delle palline dell’impasto di pizza di circa 40 grammi e stendetela con le mani fino ad ottenere un dischetto di 6/8 centimetri circa. Mettete al centro un po’ di passata di pomodoro, un tocchetto di mozzarella e un pezzetto di prosciutto cotto e un pizzico di sale. 

Richiudete delicatamente, congiungendo i bordi verso il centro, tipo fagottino, per sigillare bene gli ingredienti all’interno. Una volta pronto, ponetelo nel pirottino da muffin, con la chiusura rivolta verso l’alto.

Lo stesso procedimento vale per quelli al gorgonzola e prosciutto cotto.

Scaldate il forno a 200° e infornate per almeno 30 minuti. Come sempre, tenete d’occhio il colore della pasta.

Sono buonissimi ancora tiepidi con il formaggio filante… oplà, antipasto pronto da accompagnare con un bel prosecco fresco!