Risotto al radicchio

Quale stagione migliore di questa per usare il radicchio di Treviso?? Ho preparato due ricette al momento, iniziamo con il risotto, il mio preferito. Cosa serve per due porzioni: – 4 tazzine di riso (io lo misuro così, considerate 65 grammi a persona indicativamente) – scalogno – uno noce di burro – radicchio rosso di…

Asparagi al gorgonzola

La stagione è giusta, quindi è bene mangiare gli asparagi in tutti i modi! Sapete bene che amo il gorgonzola, non potevo esimermi dall’abbinarli. Cosa serve? Asparagi e zola! Procedimento: Mettete un dito d’acqua in una padella e fate sbollentare per cinque minuti gli asparagi che avrete pulito (via 3/4 cm di gambo) e lavato….

Fusilli con gorgonzola e pancetta croccante

Ricetta lurida, ma buonissima. Col freddo, si aprono le danze! Piatto unico, molto ricco. Cosa serve per due persone: – 2 etti di fusilli – 2 etti di gorgonzola – 100 grammi di pancetta sottile a fette tonde – pepe, se piace Procedimento: Padella antiaderente, mettete le fette di pancetta a cuocere finché non sarannl…

Muffin zucca e gorgonzola 

Primi veri muffin salati della mia carriera culinaria! Anzi primo muffin gigante, per non smentirmi mai nella produzione! (Guardate la foto in fondo) Ovviamente parto con zucca e gorgonzola! Ideale da servire come antipasto anche al pranzo di Natale!  Cosa serve (verrebbero circa 16 muffin normali con queste dosi): ​- 360 grammi di farina  –…

Polenta taragna in pentola a pressione 

Lo so, il paiolo vince, ma non ce l’ho e soprattutto il tempo è denaro! Vi assicuro che la polenta è buona e uguale anche fatta in pentola a pressione, e soprattutto  è pronta in 20 minuti, senza dover mescolare in modo continuo durante la cottura. Questo vince per il mio spirito antisbattimento! 😉 Ingredienti…

Ricette con la pasta della pizza – I muffin

Ci siamo dedicate a una serata ricette con la pasta della pizza. Abbiamo sfornato un mare di delizie, iniziamo con le prime: i muffin di pizza! Li abbiamo preparati a due gusti, mozzarella, pomodoro e prosciutto cotto e gorgonzola e prosciutto cotto. Da svenimento! Cosa serve per 8 muffin: – 350 grammi di pasta della…

Pasta al gorgonzola, cipolle e zafferano

Come sapete, abbiamo una passione per il gorgonzola…. lo amiamo e lo mangiamo in tutte le salse! Oggi vi proponiamo una ricetta di un primo piatto, abbinandolo a un altro ingrediente eccellente…. la cipolla! È la coppia più bella del mondo! Ingredienti per 4 persone: – 500 grammi di tortiglioni (o altra pasta corta) –…