Le avevo mangiate in estate in un ristorante, ma prevedevano l’utilizzo del forno. Ora che inizia a fare freddino, sono riuscita a cimentarmi.
Facilissime. L’unico sbattimento è grattugiare le zucchine, ma sono divine.
Per due persone, servono 100 grammi di zuccone e 80 grammi di parmigiano.
Lavate le zucchine e grattugiatele direttamente nello scolapasta o colino, aggiungete un pizzico di sale, mescolate e lasciatele perdere acqua nel lavandino per una decina di minuti.
Io ho usato il parmigiano già grattugiato, se ne avete un pezzo, grattugiatelo nell’attesa e accendete il forno a 200 gradi.
Strizzate le zucchine in un canovaccio, perderanno ancora un sacco di acqua, mettetele in una ciotola, aggiungete il parmigiano e mescolate. (Io ho aggiunto anche una spolverata di pepe).
In una teglia con carta forno fate dei piccoli mucchietti di “impasto” e schiacciate con un cucchiaio. Cercate di farle molto sottili, affinché diventino croccanti in cottura.
Infornate per 15/20 minuti, dipende un po’ dal vostro forno, ma assicuratevi che si dorino in superficie, per la croccantezza!
Lasciate raffreddare e sbranate.
Le ho trovate divine, facili da preparare, ideali per un aperitivo.
Oplà! 🤘🏻
