Di recente ci stiamo dedicando al nostro amato avocado e stiamo sperimentando delle ricette per utilizzarlo non solo sotto forma di guacamole (la nostra ricetta è qui).
Abbiamo preparato un secondo piatto sfizioso con pollo e pomodorini, ecco qui gli ingredienti per 4 persone: – 400 grammi di petti di pollo – 1 avocado – 10 pomodorini – mezza cipolla bianca – un bicchiere di vino bianco – olio – sale – pepe a piacere Procedimento: Affettate i petti di pollo a bocconcini e la cipolla a piccoli pezzi.

In una padella versate un goccio d’olio e fate soffriggere le cipolle. Aggiungete un po’ d’acqua calda per continuare la cottura, in questo modo non dovrete utilizzare molto olio e nel frattempo la cipolla perderà un po’ del suo sapore forte. Aggiungete i bocconcini di pollo e fateli rosolare. Sfumate con un bicchiere di vino, bagnate poi con un bicchiere d’acqua, salate e coprite e fate cuocere finché il pollo non sarà colorito (almeno 20 minuti). Nel mentre, pulite l’avocado e tagliatelo e cubetti. Fate la stessa cosa con i pomodorini. Una volta che la carne sarà cotta, buttate in padella i cubetti di avocado e i pomodorini, fate saltare velocemente e servite. A piacere, una spolverata di pepe nero.