Risotto giallo con salsiccia (alla monzese)

Un dubbio ci attanaglia. Il risotto alla monzese è con lo zafferano o senza? Noi accendiamo il sì, però c’è chi sostiene sia bianco… poco male, sarà sufficiente eliminare i preziosi pistilli e il gioco è fatto! Cosa serve per 4 persone: – 300 grammi di riso carnaroli  -200 grammi di salsiccia  -mezza cipolla bianca …

Fusilli con gamberi e zucchine 

Questa ricetta è facile e veloce e vi assicura un ottimo primo piatto! Cosa serve per due persone: – 200 grammi di fusilli  – 8 gamberi carnosi  – 2 zucchine medie – mezzo dado  – olio – cipolla – peperoncino (se piace) Procedimento: Lavate le zucchine e tagliatele a cubetti. In una padella con un…

Polenta pasticciata

La polenta ci piace sempre, non solo con il gorgonzola! Ecco come l’abbiamo preparata con ragù e besciamella e gratinata poi in forno! Cosa serve per questa ricetta e i procedimenti per i diversi ingredienti: Per il ragù: – 500 grammi di carne di manzo macinata – un bicchiere di vino bianco – 400 grammi…

Pisellini saltati con pancetta affumicata

Questa sera vi proponiamo un ricco contorno o un piatto unico, se il caldo e la stanchezza vi stanno attanagliando… la classica ricetta di sopravvivenza!! Piselli e pancetta affumicata, veloci e gustosi. Potete romperci dentro un uovo oppure utilizzare anche come condimento per una pasta. Ingredienti (tutti a piacere): – pisellini surgelati – pancetta affumicata…

Il Lesso di mia nonna Felicita

Stasera una ricetta veloce, di riciclo del lesso o bollito. Avete ancora qualche avanzo di carne e non sapete come mangiarlo? Pronta la variante! È una specie di carpione, fatto con olio, aceto e cipolla. Ecco cosa serve! Ingredienti: – lesso avanzato – abbondante cipolla cruda – aceto – olio – sale – pepe Procedimento:…

Risott giald, o alla milanese

Un grande classico della cucina milanese, se non il grande classico, il risotto giallo o risotto con lo zafferano impera sulle migliori tavole di Milano e non solo… Non possiamo farcelo mancare! Ingredienti per 4 persone: – 400 grammi di riso Carnaroli – cipolla per il soffritto (a piacere) – una bustina di zafferano –…