Ecco la ricetta ricevuta dal primo amico chef, che apre le danze con una torta di mele leggera leggera, senza burro né olio! Il segreto è lo yogurt! Scaltro!

Ingredienti:

– 3 uova
– 160 gr di zucchero
– 1 vasetto yogurt bianco da 150 gr
– 210 gr di farina
– un pochino di rum
– un pizzico di sale
– scorza di limone grattugiata
– una bustina di lievito
– 3 mele Golden a spicchi, con qualche pezzetto da mettere nell’impasto.

Procedimento:

Mentre il forno si scalda fino a 180 gradi, sbattete le uova con lo zucchero, aggiungere lo yogurt, poi la farina, il rum, il sale, le scorze di limone e infine il lievito.
Piazzate tutto nella tortiera e mettete sopra le mele a spicchi. Se volete cospargete con un po’ di zucchero (di canna sarebbe meglio).
Infornare per 40 minuti, controllando alla fine col classico metodo dello stuzzicadenti.

Tip: non fatevi ingannare perché se beccate una mela è ovvio che risulterà bagnato.

Per la filosofia che ci contraddistingue, se avete la macchina impastatrice è ancora meglio: non essendoci grassi, la morbidezza dipende praticamente da quanto lavorate l’impasto (e soprattutto riducete i tempi, perché mentre la macchina impasta voi sbucciate le mele).
Questo sì che è un trucco del mestiere! 😀