La ricetta per preparare la crema pasticcera base è davvero facile! Parola di pazze!
Potrete poi gustarla da sola, farcire torte e dolci, immergervi biscotti o frutta. È buona con tutto!

Ingredienti

– 3 tuorli
– 70 gr. di zucchero
– 80 gr. farina
– 1/2 litro di latte

Per aromatizzare:
– scorze di limone a volontà
O
– stecca di vaniglia

Procedimento:

Sbattere con un frullatore i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi.

Aggiungere pian piano la farina setacciata e il latte che avrete precedentemente riscaldato con le scorze di limone o la vaniglia e amalgamare bene.

Tip: filtrate il latte con un colino per evitare che le scorze restino nella crema.

Quindi far cuocere la crema a fuoco basso – meglio se a bagnomaria – continuando a mescolare con una frusta per non farla attaccare o bruciare. Dopo una decina di minuti inizierà a rassodarsi. La crema è pronta.

Porla in una ciotola e coprirla con la carta trasparente ben adesa alla crema per evitare che si crei la “pellicola” al di sopra e resti morbida. Fate raffreddare e conservare in frigorifero.