Questi fusilli con crema di peperoni si possono mangiare caldi o anche tiepidi, se ci fossero 40 gradi all’ombra 😉

Cosa serve per due persone:

– 200 grammi di fusilli (o altra pasta corta)

– 2 peperoni gialli

– feta greca

– sale e pepe

Procedimento:

Fate cuocere i peperoni in pentola a pressione, per un minuto dal fischio, fate sfiatare, aprite la pentola e fateli raffreddare.

Io elimino sempre la pelle dai peperoni e questo è uno dei metodi più veloci! Una volta raffreddati, spellateli, metteteli nel mixer e frullate con un po’ di sale fino a ottenere una crema. Versatela in una padella e fatela scaldare un po’.

Cuocete la pasta, aggiungetela in padella insieme a della feta greca sbriciolata (se non piace, potete usare Philadelphia o caprino oppure lisci, solo peperoni) e fatela saltare un secondo. Sbriciolate un po’ di feta anche sopra per guarnire.

Oplà, fusilli ai peperoni pronti!