Risotto al radicchio

Quale stagione migliore di questa per usare il radicchio di Treviso?? Ho preparato due ricette al momento, iniziamo con il risotto, il mio preferito. Cosa serve per due porzioni: – 4 tazzine di riso (io lo misuro così, considerate 65 grammi a persona indicativamente) – scalogno – uno noce di burro – radicchio rosso di…

Fusilli con crema di peperoni e feta

Questi fusilli con crema di peperoni si possono mangiare caldi o anche tiepidi, se ci fossero 40 gradi all’ombra 😉 Cosa serve per due persone: – 200 grammi di fusilli (o altra pasta corta) – 2 peperoni gialli – feta greca – sale e pepe Procedimento: Fate cuocere i peperoni in pentola a pressione, per…

Asparagi al gorgonzola

La stagione è giusta, quindi è bene mangiare gli asparagi in tutti i modi! Sapete bene che amo il gorgonzola, non potevo esimermi dall’abbinarli. Cosa serve? Asparagi e zola! Procedimento: Mettete un dito d’acqua in una padella e fate sbollentare per cinque minuti gli asparagi che avrete pulito (via 3/4 cm di gambo) e lavato….

Sugo veloce con le verdure

Avete voglia di un sughetto alle verdure, ma non avete voglia di tagliare carote e sedano a cubetti? Usiamo il soffritto surgelato già pronto! 😀 Prendete il soffritto, in quantità a piacere a seconda di quante verdure desiderate, fatele cuocere in una padella con un po’ di acqua – niente olio. Una volta soffritte, aggiungete…

Peperoni arrostiti sui fornelli

Adoro i peperoni arrostiti, non avendo possibilità di prepararli sulla brace, utilizzo i fornelli del gas. Mai provato? Lavate i peperoni interi, accendete il fornello del gas e posizionatelo su un lato. La fiamma non deve essere troppo alta, altrimenti si carbonizzano! Girate il peperone man mano con forchetta e coltello, mettendolo anche in verticale…

Farinata di ceci

Facile e super buona. Adatta anche per i celiaci, perché è senza glutine e per vegani perché non c’è nulla di origine animale. Farinata in Liguria, cecina in Toscana, è deliziosa e serve solo qualche ora per la preparazione, tenete in considerazione quindi il fattore tempo. Ecco cosa serve: – 300 grammi di farina di…

Ceci al forno

Finalmente sono riuscita a farli e sono davvero super buoni! I ceci al forno speziati diventano saporiti e croccanti. Naturalmente sono facilissimi da preparare. Cosa serve: – 300 grammi di ceci (io ho usato quelli in tetrapak per evitare lunghi ammolli con quelli secchi) – paprika a piacere – 1 cucchiaio di farina bianca –…