Sughetto veloce alle melanzane

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Siete stanchi, accaldati e l’unico desiderio è quello di partire per un’isola deserta?? Anche noi!! Però bisogna pur mettere qualcosa sotto i denti per non crollare al suolo, sul rovente cemento…. 🙂
Ecco la ricetta di un pesto veloce per un piatto di pasta, ideale a pranzo e a cena!

Ingredienti:

– 2 melanzane medie
– basilico
– 6 pomodorini ciliegini
– olio
– sale
– parmigiano
– aglio (facoltativo)
– peperoncino
– 200 grammi di pasta, formato a piacere

Procedimento:

Tagliare a tocchetti le melanzane e i pomodorini. Far soffriggere un po’ di olio con l’aglio (se piace), quindi aggiungere le melanzane, i pomodorini, una spruzzata di sale e  proseguire con la cottura. Versare il tutto in un frullatore, aggiungendo per ultimo il  basilico, il parmigiano e il peperoncino.

Cuocere la pasta e condirla, aggiungendo eventualmente dell’olio a crudo. Oplà, più veloci della luce!

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Spaghetti con sugo di melanzane
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