Carciofi in padella morbidi (coperti con carta forno)

Verdura di stagione, parte seconda: i carciofi. Li mangio in ogni modo, cotti, crudi, fritti… stasera li ho saltati in padella e fatti cuocere coperti con la carta forno. Spiego tutto! Cosa serve: – quattro carciofi già puliti (non perdiamo tempo e non sporchiamoci le mani!) – uno spicchio di aglio – sale olio e…

Radicchio in padella

A me piace tantissimo il radicchio, sia crudo in insalata che caldo in padella! Diventa ancora più amarognolo e lo stempero con un po’ di scalogno e del peperoncino. Questo ciò che serve: – un radicchio lungo – uno scalogno – sale e peperoncino Ebbene sì, niente olio! Lavate e affettate il radicchio, buttatelo in…

Verza stufata

Di stagione, la verza è bella e buona! E poi si prepara in poco tempo. Io l’ho stufata con un goccio di passata di pomodoro, ma si può fare anche in bianco. Cosa serve: – una verza – scalogno – passata di pomodoro – sale – peperoncino Lavate e tagliate la verza a listarelle mentre…

Vellutata di cavolfiore

Freddo, poca voglia di cucinare, cavolfiori. Viola. Cosa si può cucinare, se non una vellutata? Servono solo un cavolfiore e il sale. Pulite il cavolfiore, eliminando le foglie e la parte dura centrale, prendete le varie cimette e lavatele. Via in pentola a pressione per cinque minuti o in vaporiera per una decina. Trasferitele in…