Grigliare le melanzane in forno

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Non ho una piastra o una griglia da usare sui fornelli, ma avevo bisogno di grigliare le melanzane per la parmigiana. In forno vengono perfette! Primo tentativo.

Lavate e tagliate le melanzane a fette di massimo un centimetro, ricoprite la griglia del forno con carta forno, posizionate le fette di melanzane e via in forno a 190 per 15 minuti. Senza sale né olio.

Grigliare le melanzane in forno – prima

Io non le ho neanche fatte spurgare, nel caso voleste farlo, fate degli strati di melanzane col sale grosso e metteteci sopra un peso perché perdano l’acqua. Poi, con un panno umido eliminate il sale, asciugate le fette e via in forno!

Grigliare le melanzane in forno – dopo

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