Adoro i peperoni arrostiti, non avendo possibilità di prepararli sulla brace, utilizzo i fornelli del gas. Mai provato?

Lavate i peperoni interi, accendete il fornello del gas e posizionatelo su un lato. La fiamma non deve essere troppo alta, altrimenti si carbonizzano! Girate il peperone man mano con forchetta e coltello, mettendolo anche in verticale per farlo cuocere anche alle estremità. La pelle piano piano si abbrustolirà, iniziando a staccarsi.

Quando vedrete il peperone ammorbidito, mettetelo in un sacchetto per alimenti, chiudete e fate raffreddare.

Eliminate la pelle, aprite e togliete semi e filamenti. Tagliate a striscioline e condite con sale, pepe e un goccio di olio se gradite.

Io li ho accompagnati a dei ceci lessati. Oplà!