Caponatina di verdure

Ideale come contorno, ma anche come condimento per una pasta veloce, approfittiamo di quest’ultimo giorni estivi per una bella caponata! Ecco cosa serve 

Ingredienti:

– 1 peperone

– 1 melanzana 

– 2 zucchine 

– capperi e olive a piacere

– Sale 

– olio e aceto 

– mezzo cucchiaio di zucchero

Procedimento:

In una padella con un po’ di olio fate dorare le melanzane, quindi aggiungete tutti gli altri ingredienti. A cottura quasi ultimata aggiungete lo zucchero e una spruzzata di aceto.

Caponatina di verdure

Prima di salare, assaggiate le verdure perché i capperi sono già saporiti e potrebbero non servire aggiunte! 

Oplà, caponatina pronta! 

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