Come sapete, abbiamo una passione per il gorgonzola…. lo amiamo e lo mangiamo in tutte le salse!

Oggi vi proponiamo una ricetta di un primo piatto, abbinandolo a un altro ingrediente eccellente…. la cipolla! È la coppia più bella del mondo!

Ingredienti per 4 persone:

– 500 grammi di tortiglioni (o altra pasta corta)
– 200 grammi di gorgonzola
– 1 bicchiere di latte
– 1 cipolla
– 1 bustina di zafferano
– parmigiano

Procedimento:

Mentre bolle l’acqua per la pasta, in una padella fate sciogliere il gorgonzola allungandolo con il latte nel quale avrete sciolto lo zafferano, in modo tale che si formi una cremina.

In un’altra padella, fate stufare con una tazza d’acqua la cipolla tagliata a tocchetti. In questo modo perderà un po’ del suo sapore forte, diventando morbida e più leggera da digerire. Fate asciugare tutta l’acqua e tostatela per bene.

Una volta cotta la pasta, tuffatela nella padella con la crema di gorgonzola e mescolate. Aggiungete le cipolle e una dose massiccia di parmigiano. Amalgamate tutto è oplà, è pronto!