Insalata di bollito riciclato

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Come state? Avete festeggiato a dovere?? Dopo le abbuffate vi diamo una prima ricetta “light” e di riciclo per iniziare a smaltire e perché non si butta via niente! Una bella insalata di bollito con verdure!

Ingredienti:
– bollito di carne avanzato
– 3 carote
– 3 patate
– 1 gambo di sedano
– cipolla (se piace)
– olio
– sale
– aceto

Procedimento:

Tagliate a pezzettini il bollito avanzato,  lessate carote, patate e sedano (noi cuociamo tutto insieme alla carne per fare prima). Tagliate le verdure, unitele alla carne e condite con cipolla cruda, sale, olio e aceto. Lasciate insaporire qualche ora e servite a temperatura ambiente.
Buonissima!

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Insalata di bollito
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