Spaghetti con pesce spada, ricotta e granella di pistacchi

Venerdì pesce! Una ricetta sfiziosa con pesce spada, ricotta e granella di pistacchi. Ecco cosa serve per due persone:

– 200 grammi di spaghetti alla chitarra
– un bel trancio di pesce spada
– 80 grammi di ricotta morbida
– ricotta dura da grattugiare sul finale (se vi piace)
– granella di pistacchi
– sale
– olio

Fate rosolare il trancio di pesce spada in padella con un filo d’olio, aggiungete poi un cucchiaio d’acqua e fate cuocere qualche minuto. Quando è cotto tagliatelo a cubetti e ripassatelo in padella. Fate bollire l’acqua, salatela e buttate gli spaghetti alla chitarra.

Scolateli al dente, amalgamate la ricotta morbida con un mezzo cucchiaio d’acqua di cottura in modo tale che si ammorbidisca un pochino, e versate tutto direttamente in padella con i cubetti di spada. Saltate e grattateci un po’ di ricotta dura, aggiungete una spolverata di pepe e, last but not least, la granella di pistacchi (oppure tritate dei pistacchi già sgusciati e pelati…ma noi, ovviamente, abbiamo comprato la granella pronta! :))

Oplà, gli spaghi sono pronti!

Spaghetti con pesce spada, ricotta e pistacchi
Spaghetti con pesce spada, ricotta e pistacchi

PS: la nostra pazza artista Adrygrafica ha creato in esclusiva il nome del nostro blog in 3D!! 🙂 🙂 quando si è tecnologicamente chic 😉

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