Polpettine estive

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Abbiamo preparato queste belle polpettine, dedicate anche a tutti i nostri amici e amiche vegani, la cucina delle Pazze spazia ovunque!!

Ecco gli ingredienti:

– 1 confezione di ceci lessati
– 1 confezione di borlotti lessati
– 1 carota
– 4 foglie di basilico
– 2 fette di pancarré
– pangrattato
– sale
– pepe

Procedimento:

Pulite e bollite la carota, una volta cotta frullatela con ceci, fagioli, basilico, sale e pepe, aggiungendo mezza tazzina di acqua. La consistenza dell’impasto dovrà essere morbida. Inumidite le mani e formate delle polpettine. Frullate il pancarré e unitelo al pangrattato per un’impanatura con i fiocchi!

Mettete le polpette in una teglia ricoperta da carta forno e infornate a 200° fino a quando saranno dorate.
Noi, nei giorni scorsi, per evitare esplosioni da sovraccarichi tra aria condizionata e forno, le abbiamo passate in una padella antiaderente con pochissimo olio a fuoco basso e il risultato…. oplà, eccolo qua!

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Polpettine estive

Possono essere servite come secondo piatto o in aperitivo come fingerfood.

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