Scamorze all’occhio di bue

Approfittiamo di questo freschino per proporvi un piatto che scalderà pancia e anima! È veloce, anche se bisogna fare attenzione con gli ovetti di quaglia!
Ecco cosa serve.

Ingredienti:

– 4 uova di quaglia
– 4 fette di scamorza spesse
– sale
– pepe
– burro

Procedimento:

Scaldate la piastra per sciogliere le fette di scamorza da entrambe le parti. Non dovrà sciogliersi completamente perché al di sopra appoggerete le uova. In una padella fate sciogliere una noce di burro, aprite delicatamente le uova di quaglia per cuocerle all’occhio di bue (il mitico cereghin).

Mettete le fette di scamorza su un piatto e, una volta pronte le uova, con molta accortezza, recuperatele e appoggiatene uno su ogni fetta. Un pizzico di sale, un po’ di pepe e oplà, è pronto!!

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Scamorze all’occhio di bue

 

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