Partiamo dal fatto che abbiamo una passione sfrenata per il gorgonzola…. nei gnocchi, sulla pizza, nelle piadine, su una fetta di pane, manca solo nel caffè alla mattina! Ieri sera gli ingredienti scarseggiavano. In frigorifero gorgonzola e pasta della pizza. In freezer spinaci e un hamburger. Scartiamo la carne e buttiamo insieme gli altri ingredienti. O una pizza o una torta salata…. vince a mani basse la seconda. Ecco cosa abbiamo fatto!

Ingredienti:

– un rotolo di pasta per pizza
– una confezione di gorgonzola
– 500 grammi di spinaci (noi abbiamo usato quelli surgelati. Più agili)
– sale
– olio
– parmigiano grattugiato

Procedimento:

Scongelate gli spinaci e fateli saltare in padella con una lacrima d’olio. Una volta ben arrostiti e asciugati, fateli raffreddare mentre stendete la pasta pizza. Aggiungete il gorgonzola a pezzetti negli spinaci e mescolate. Versate il composto sulla pasta e richiudete i bordi. Ungeteli con un filo d’olio (o latte) e spolverate con il parmigiano grattugiato.

Infornate a 180° per almeno 30 minuti. La torta sarà pronta quando la pasta sarà ben dorata. Una delizia!