Prima volta, un successo. La japanese cotton cake è davvero deliziosa. Morbidosa, non troppo dolce, potrebbe diventare una delle mie preferite! E la ricetta è facile, come sempre!

Cosa serve per una monoporzione:

– 1 uovo

– 40 grammi di formaggio spalmabile (io ho usato il Philadelphia)

– 30 grammi di cioccolato fondente

Procedimento:

Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, mentre in una ciotola lavorate il formaggio per renderlo cremoso. Separate tuorlo e albume e mettete l’albume in frigor fino a quando non lo dovrete montare.

Una volta che il cioccolato si è fuso, aggiungetelo al formaggio e mescolate bene.

Aggiungete anche il tuorlo e amalgamate per bene. Non si dovrà più vedere alcuna traccia di giallo nel composto.

Ora montate a neve ferma l’albume e inseritelo pian piano al composto, mescolando dall’alto al basso con attenzione. Io ho usato la frusta, va bene anche una spatola.

Foderate una teglia da 10 cm con la carta da forno (io l’ho ammorbidita sotto l’acqua), versate il composto e via in forno.

La cottura prevede:

15 minuti a 170°

15 minuti a 160°

15 minuti a forno spento

Sfornate e fate raffreddare completamente. Togliete con cautela la torta aiutandovi estraendo la carta forno. Delicatezza, perché la torta è super morbida! È buonissima!

Per una teglia da 18cm moltiplicate gli ingredienti per 3!