Japanese cotton cake

il

Prima volta, un successo. La japanese cotton cake è davvero deliziosa. Morbidosa, non troppo dolce, potrebbe diventare una delle mie preferite! E la ricetta è facile, come sempre!

Cosa serve per una monoporzione:

– 1 uovo

– 40 grammi di formaggio spalmabile (io ho usato il Philadelphia)

– 30 grammi di cioccolato fondente

Procedimento:

Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria, mentre in una ciotola lavorate il formaggio per renderlo cremoso. Separate tuorlo e albume e mettete l’albume in frigor fino a quando non lo dovrete montare.

Una volta che il cioccolato si è fuso, aggiungetelo al formaggio e mescolate bene.

Japanese cotton cake – formaggio e cioccolato

Aggiungete anche il tuorlo e amalgamate per bene. Non si dovrà più vedere alcuna traccia di giallo nel composto.

Japanese cotton cake – tuorlo nel composto di cioccolato e formaggio

Ora montate a neve ferma l’albume e inseritelo pian piano al comparto, mescolando dall’alto al basso con attenzione. Io ho usato la frusta, va bene anche una spatola.

Japanese cotton cake – aggiunta dell’albume montato a neve

Foderate una teglia da 10 cm con la carta da forno (io l’ho ammorbidita sotto l’acqua), versate il composto e via in forno.

Japanese cotton cake in teglia

La cottura prevede:

15 minuti a 170°

15 minuti a 160°

15 minuti a forno spento

Sfornate e fate raffreddare completamente. Togliete con cautela la torta aiutandovi estraendo la carta forno. Delicatezza, perché la torta è super morbida! È buonissima!

Japanese cotton cake
Japanese cotton cake

Per una teglia da 18cm moltiplicate gli ingredienti per 3!

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