Vellutata di zucchine, patate e broccoli 

È arrivato il gelo, si apre la stagione delle vellutate! La prima è con broccoli, patate e zucchine. Velocissima in pentola a pressione. Cosa serve per 4 persone:

– zucchine a piacere (io 3 grandi)

– patate a piacere (io 5 medie)

– broccoli a piacere (io 500 grammi)

– sale o dado 

Procedimento:

Mondate tutte le verdure e buttatele in pentola a pressione. Ricopritele quasi completamente di acqua, vi servirà poi per rendere cremoso tutto quando frullate, un dado (almeno) o sale. Chiudete e fate cuocere per 25 minuti. Fate sfiatare, scoperchiate e con il mixer a immersione frullate tutto fino a ottenere una crema. 

Vellutata di zucchine patate e broccoli

Nel frattempo ho tostato delle fette di pane in cassetta in padella e ho preparato dei crostini. Niente olio. 

Vellutata di zucchine patate e broccoli con crostini

Servite bollente con una spolverata di parmigiano! Oplà!

Vellutata di zucchine patate e broccoli con crostini
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