La vigilia, Natale e Santo Stefano sono archiviati, ma mancano ancora moooolte feste, quindi vi diamo subito una bella ricetta da preparare per i vostri ospiti!
Paccheri con gli scampi, una vera delizia!

Gli ingredienti per 4 persone:

– 300 grammi di paccheri
– scampi freschi a volontà (minimo 8)
– uno spicchio d’aglio
– due gambi di prezzemolo senza foglie
– passata di pomodoro
– un bicchiere di vino bianco 
– sale
– olio
– prezzemolo
– peperoncino a chi piace

Procedimento:

In una padella versate un po’ di olio, lo spicchio d’aglio e i gambi di prezzemolo e fate soffriggere. Aggiungete 4 scampi e fateli rosolare, in modo tale che l’olio di insaporisca. Sfumate con il vino, fate evaporare a fuoco alto. Attenzione agli schizzi!

A questo punto, mentre fate cuocere i paccheri in acqua salata, aggiungete in padella la passata di pomodoro, gli scampi rimanenti, un pizzico di sale e fate cuocere per una decina di minuti. Eliminate l’aglio.

Una volta che la pasta è al dente, scolatela e versatela nella padella con gli scampi, aggiungendo un po’ di acqua di cottura qualora vi sembrasse troppo asciutta e una spolverata di prezzemolo fresco. A piacere, potete aggiungere del peperoncino fresco o secco.
Oplà, paccheri pronti da servire, con due scampi a persona.