Primi asparagi di stagione, li ho fatti gratinati. Alcuni li tengo da parte per un risotto.

Cosa serve?

– asparagi

– pangrattato

– parmigiano o pecorino grattugiato

– sale e pepe

– un cucchiaio di olio

Procedimento:

Pulite gli asparagi, eliminando tutta la parte bianca del gambo, è dura e non si mangia. Lavateli e lessateli per 8 minuti in acqua bollente.

Toglieteli e tamponateli con della carta assorbente per asciugarli un po’. In una ciotola mischiate pangrattato, formaggio grattugiato, sale, pepe e l’olio.

Ungete il fondo della teglia e ricopritelo con un pochino di pangrattato. Posizionate gli asparagi e ricopriteli con l’impanatura. Io ho usato una decina di asparagi e ho fatto due strati. Distribuite il composto in due, in caso.

Via in forno per 15 minuti a 200°. Gli ultimi due minuti con funzione grill, così si doreranno per bene!

Oplà, pronti