Torta caprese

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Ho fatto per la prima volta la torta caprese, torta che amo molto, ma che ho sempre acquistato in pasticceria. D’ora in poi, mai più! È facile prepararla, si sporcheranno solo un po’ di cose… 😉

È ideale anche per le persone celiache perché non c’è farina.

Ecco cosa serve!

  • 125 grammi di burro a temperatura ambiente
  • 80 grammi di zucchero
  • 3 uova grandi a temperatura ambiente
  • 140 grammi di cioccolato fondente minimo al 70%
  • 185 grammi di farina di mandorle
  • sale
  • zucchero a velo

Ho messo poco zucchero, alcuni ne mettono 120 grammi. Amando il cioccolato fondente volevo una torta poco dolce che sapesse di cioccolato. E così è stato!

Procedimento:

Partiamo con la torta caprese. Facciamo a pezzetti il cioccolato e facciamolo fondere a bagnomaria (non ho il microonde). Lasciatelo poi raffreddare.

Cioccolato fondente a bagnomaria

In una ciotola mettiamo il burro, lo zucchero e un pizzico di sale e lavoriamo con un cucchiaio. Quando sarà amalgamato bene, possiamo montare con le fruste elettriche.

Burro e zucchero

A questo punto uniamo le uova, continuando a “frustare” per amalgamarle alla crema di burro, il cioccolato e la farina di mandorle. Prima di unire ogni ingrediente, assicuratevi che il precedente sia ben amalgamato. Altrimenti verrà un composto stracciato.

Aggiungiamo le uova
Aggiungiamo il cioccolato fuso
Aggiungiamo la farina di mandorle

Continuiamo a lavorare l’impasto fino a ottenere un composto liscio.

Composto torta caprese pronto

Foderate una teglia da 20-22cm con la carta forno e versate il composto, livellandolo con il cucchiaio o una spatola e infornate a 170° per 45 minuti.

Potete usare anche una teglia a cerniera, imburrata e infarinata per bene. Ovviamente io non ce l’ho!

Torta caprese pronta per il forno

A cottura ultimata sfornate la torta, lasciatela riposare qualche minuto ed estraetela (acchiappando i bordi della carta forno) e fatela raffreddare.

Torta caprese sfornata

Decoriamo con una bella spolverata di zucchero e oplà, torta caprese pronta! È squisita!

Torta caprese

3 commenti Aggiungi il tuo

  1. Ma sai che non ho mai provato a farla? Devo averla provata un paio di volte ma non mi sono mai cimentata nella preparazione. Complimenti 🙂

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    1. Angi ha detto:

      Grazie! Provala, perché è semplice e dà molta più soddisfazione di quella comprata! 😘😘

      Piace a 1 persona

      1. Devo mettermi d’impegno e farla allora! 😊😊

        Piace a 1 persona

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