Pisarei e fasò 

il

Piatto tipico del piacentino, come sempre un pochino rivisitato, perché ci piace metterci alla prova! 😉 

Cosa serve per due persone:

– ​250 grammi di pisarei (già pronti)

– soffritto misto

– 100 grammi di pancetta dolce a dadini

– 1 scatola di fagioli borlotti (vince la comodità)

– 100 grammi di passata di pomodoro 

– sale fino q.b. 

– pepe q.b

– peperoncino secco a piacere

– olio extravergine d’oliva 

– parmigiano grattugiato 

Procedimento:

In una pentola fate bollire l’acqua per i pisarei, che andranno cotti per pochi minuti, il tempo necessario che riaffiorino in superficie mentre in un altro tegame preparate il sugo. Come?

Soffritto di trito di cipolla carota e sedano, filo d’olio e appena appassito aggiungete anche la pancetta dolce a dadini. Unite anche i fagioli, copriteli con la passata di pomodoro, un po’ di sale, pepe e peperoncino a piacere e proseguite la cottura del sugo per circa 20 minuti. Regolate di sale e aggiungete dell’acqua calda se necessario, perché il sugo non si rapprenda troppo.

Quando i pisarei saranno cotti, scolateli e versateli direttamente nella padella del sugo e via, pioggia di parmigiano grattugiato! Oplà! servite ben caldi con un filo d’olio se gradite!

Pisarei e fasò
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