Abbiamo una passione per le torte salate, lo ammettiamo. A seconda di quello che abbiamo a disposizione, ne creiamo una nuova! Oggi abbiamo ricotta e funghi misti, una delizia!

Gli ingredienti:

– un rotolo di pasta brisée tonda
– 400 grammi di funghi misti (surgelati)
– 200 grammi di ricotta fresca
– sale
– pepe

Procedimento:

Fate scongelare e cuocere i funghi a fiamma moderata. Una volta pronti, fateli raffreddare e sminuzzateli a coltello.

In una ciotola, ribaltate la ricotta e mischiatela ai funghi, aggiungete un po’ di sale, una grattata di pepe e mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Stendete la brisée in una teglia con carta forno, ricordatevi di bucherellare la pasta con una forchetta per evitare che si gonfi, e spalmate il composto di ricotta e funghi. Ripiegate i bordi e via in forno, a 180° per almeno 35 minuti.

Regolatevi con la cottura tenendo d’occhio la doratura della pasta.

Oplà, buonissima come aperitivo o antipasto!