A me piace tantissimo il radicchio, sia crudo in insalata che caldo in padella! Diventa ancora più amarognolo e lo stempero con un po’ di scalogno e del peperoncino. Questo ciò che serve:
– un radicchio lungo
– uno scalogno
– sale e peperoncino
Ebbene sì, niente olio!
Lavate e affettate il radicchio, buttatelo in padella e fatelo stufare. Aggiungete il sale e dopo cinque minuti anche lo scalogno a pezzetti – così non cuocerà troppo – e un peperoncino sbriciolato.
Ancora qualche minuto per asciugare e oplà, radicchio in padella pronto!
Le Pazze in Cucina 
Io in questo periodo il radicchio lo sto mangiando in ogni salsa! In padella poi è velocissimo e buono!
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Sì, poi quando fa freddo e non hai voglia di mangiarlo crudo, non rischi di doverlo buttare!
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