Asparagi, crescenza e parmigiano

Quanti asparagi avete mangiato finora? Io un botto, in ogni salsa! Ieri sera li ho scottati in acqua bollente per tre minuti per mangiarli con parmigiano e pepe, i miei preferiti. Aprendo il frigor, ho visto una piccola crescenza e ho pensato di lavorarla e stenderla sugli asparagi. L’ho sciolta con un goccio d’acqua di…

Polpette di lenticchie

Per finire le lenticchie avanzate o prepararle da zero, è sempre il momento giusto per le polpette di lenticchie! Cosa serve: – lenticchie (quantità a piacere) – pangrattato Procedimento: Preparate le lenticchie utilizzando in questo caso meno acqua, in modo tale che l’impasto poi non sia troppo umido (quelle avanzate o fatte il giorno prima…

Budino di cachi e cacao

Un dolce super facile, delizioso e naturale. Adatto anche ai vegani! Frullate la polpa di due cachi con 4 cucchiai di cacao. Inserite il composto nei pirottini e via in frigor per almeno tre ore, affinché si solidifichino. Ribaltate con cautela su un piatto e oplà, budino pronto! Ho “decorato” con nocciole sbriciolate 😊

Pasta frolla salata

Quando vi manca un rotolo di sfoglia in frigor, ma desiderate fare una torta salata, nessuna paura! Si prepara una frolla salata e si inforna! La sfoglia prevede una preparazione più complessa e lunga, la frolla è ovviamente facile e veloce 😉 Cosa serve: – 200 grammi di farina 00 – 5 grammi di sale…

Hummus di ceci e avocado

Per tutti gli appassionati di ceci e avocado, questa è la ricetta con la r maiuscola! Cosa serve? – 250 grammi di ceci (noi già cotti) – 1 avocado maturo – succo di un limone – salsa tahina – mezza tazzina di acqua – sale e pepe Procedimento: Sciacquate i ceci e buttateli nel mixer…

Cheesecake ai frutti di bosco senza cottura

Per chi ha meno voglia di accendere il forno, proponiamo una ricetta fresca, il cheesecake! Questa volta l’abbiamo fatto con i frutti di bosco, ma la copertura può essere preparata con mille gusti (fragole, limone, cioccolato, chi più ne ha più ne metta! ) Ecco cosa serve! Ingredienti: Per la base: – 180 grammi di…

Penne con speck e funghi champignon

Questa possiamo definirla una ricetta svuota-frigorifero-freezer! Come è capitato a noi! Gustosa, veloce e di successo, chi ci ammazza! 😉 Ecco cosa serve per due persone: – 200 grammi di penne rigate – 250 grammi di funghi champignon (surgelati) – 80 grammi di speck a fette – mezzo bicchiere di vino bianco – parmigiano grattugiato…