Risotto giallo con salsiccia (alla monzese)

Un dubbio ci attanaglia. Il risotto alla monzese è con lo zafferano o senza? Noi accendiamo il sì, però c’è chi sostiene sia bianco… poco male, sarà sufficiente eliminare i preziosi pistilli e il gioco è fatto! Cosa serve per 4 persone: – 300 grammi di riso carnaroli  -200 grammi di salsiccia  -mezza cipolla bianca …

Tortiglioni salsiccia e funghi

Un’altra ricetta facile e veloce, ma super gustosa! Una pasta salsiccia e funghi, in bianco per stavolta. Ecco cosa serve per due persone: – 250 grammi di tortiglioni (o altra pasta, sempre corta) – 150 grammi di salsiccia di maiale – 400 grammi di funghi champignon  (surgelati) – sale – peperoncino – parmigiano reggiano –…

Risotto con salsiccia e funghi in cestini di parmigiano

Risotto Salsiccia e Funghi in Cestini di parmigiano. Vi potrà sembrare una ricetta invernale, invece è buonissima anche a ferragosto!! Ingredienti: – riso Carnaroli (3 pugni di riso a persona) – salsiccia nostrana a piacere – 50 gr di funghi secchi  (purché di qualità!) – ½ cipolla – 1 spicchio d’aglio in camicia – olio…