Come pulire gli champignon o i porcini freschi. Sono decisamente più saporiti di quelli surgelati, che io uso spessissimo per la mia filosofia antisbattimento. Ma ogni tanto mi concedo di perdere qualche minuto in più per pulire quelli freschi! Dunque, staccate delicatamente il gambo dalla cappella. Ora dovremo eliminare quella sorta di “pellicola” che ricopre…
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Risotto zucchine e pecorino
Autunno, tempo di risotti? Qui si mangia in ogni stagione, lo amiamo! Oggi propongo quello con zucchine e pecorino! Cosa serve per due persone: – 120 grammi di riso – 2 zucchine – brodo vegetale (vero o con il dado) – cipolla per il soffritto – un goccio d’olio – mezzo bicchiere di vino bianco…
Risotto giallo con salsiccia (alla monzese)
Un dubbio ci attanaglia. Il risotto alla monzese è con lo zafferano o senza? Noi accendiamo il sì, però c’è chi sostiene sia bianco… poco male, sarà sufficiente eliminare i preziosi pistilli e il gioco è fatto! Cosa serve per 4 persone: – 300 grammi di riso carnaroli -200 grammi di salsiccia -mezza cipolla bianca …
Risotto con polipo arrosto
Questa meravigliosa ricetta ce l’ha preparata la nostra super amica Franci, sperimentatrice in cucina (molto più di noi!) Grazie!!! Si tratta di un risotto arricchito con del polipo arrosto… che ci fa volare subito in Galizia! ❤ Ecco cosa serve per 4 persone: – 2 polipi medi – 400 grammi di riso carnaroli – sale …
Le Pazze in Cucina 