Pasta all’uovo

il

Quando avete delle uova da far fuori, ma non vi piacciono le frittate, usatele per fare la pasta fresca! Deliziosa.

Il rapporto è di 100 grammi di farina per ogni uovo.

Fate la classica fontana e rompeteci le uova all’interno. Iniziate ad amalgamare con attenzione con una forchetta, passate poi alle mani.

impastate energicamente sulla
spianatoia fino a ottenere una pasta
omogenea, liscia ed elastica, e disponetela in un sacchetto per
alimenti ben chiuso. Fate riposare per almeno
un’ora a temperatura ambiente.

Potrete poi decidere il formato che preferite. Il mio sono le tagliatelle. Tirare la pasta con il mattarello (non ho la macchinetta) è un po’ faticoso, ma dà una soddisfazione esagerata! 😊

Se non la doveste mangiare subito, potete ovviamente surgelarla! In frigor regge due, massimo tre giorni.

Oplà!

Tagliatelle all’uovo

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