Freddo, ultime verze, ne approfitto per una bella zuppa. Cosa serve? Verza e fagioli cannellini, brodo, pepe e un po’ di parmigiano! Procedimento: Puliamo la verza e tagliamola a listarelle anche spesse, tanto nella zuppa poi un po’ si disferanno. Pentola capiente, soffritto classico, gettiamo la verza e facciamola rosolare un attimo. Aggiungiamo il brodo…
Tag: primo piatto
Pesto di foglie di cavolfiore e mandorle
Ho acquistato un cavolfiore che aveva parecchie foglie e non volevo buttarle. Come usarle? Le ho frullate nel mixer con un po’ di mandorle per un pesto eccellente! Non avevo idea del gusto che avrebbe potuto avere, è stata la prima volta e devo dire che lo rifarò perché è veramente gustoso. Sa di cavolfiore,…
Risotto al radicchio
Quale stagione migliore di questa per usare il radicchio di Treviso?? Ho preparato due ricette al momento, iniziamo con il risotto, il mio preferito. Cosa serve per due porzioni: – 4 tazzine di riso (io lo misuro così, considerate 65 grammi a persona indicativamente) – scalogno – uno noce di burro – radicchio rosso di…
Fusilli con crema di peperoni e feta
Questi fusilli con crema di peperoni si possono mangiare caldi o anche tiepidi, se ci fossero 40 gradi all’ombra 😉 Cosa serve per due persone: – 200 grammi di fusilli (o altra pasta corta) – 2 peperoni gialli – feta greca – sale e pepe Procedimento: Fate cuocere i peperoni in pentola a pressione, per…
Le Pazze in Cucina 