Farinata, Cecina, socca, un nome per ogni regione e paese. Antipasto veloce, da mangiare da sola o ricoperta di gorgonzola (cipolla e gorgonzola è uno dei miei abbinamenti preferiti). Cosa serve: 300 grammi di farina di ceci Sale 900 ml di acqua Olio per la teglia In una ciotola capiente, mischiate farina di ceci e…
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Risotto al radicchio
Quale stagione migliore di questa per usare il radicchio di Treviso?? Ho preparato due ricette al momento, iniziamo con il risotto, il mio preferito. Cosa serve per due porzioni: – 4 tazzine di riso (io lo misuro così, considerate 65 grammi a persona indicativamente) – scalogno – uno noce di burro – radicchio rosso di…
Asparagi al gorgonzola
La stagione è giusta, quindi è bene mangiare gli asparagi in tutti i modi! Sapete bene che amo il gorgonzola, non potevo esimermi dall’abbinarli. Cosa serve? Asparagi e zola! Procedimento: Mettete un dito d’acqua in una padella e fate sbollentare per cinque minuti gli asparagi che avrete pulito (via 3/4 cm di gambo) e lavato….
Fusilli con gorgonzola e pancetta croccante
Ricetta lurida, ma buonissima. Col freddo, si aprono le danze! Piatto unico, molto ricco. Cosa serve per due persone: – 2 etti di fusilli – 2 etti di gorgonzola – 100 grammi di pancetta sottile a fette tonde – pepe, se piace Procedimento: Padella antiaderente, mettete le fette di pancetta a cuocere finché non sarannl…
Le Pazze in Cucina 