Risotto con salsiccia e funghi in cestini di parmigiano

Risotto Salsiccia e Funghi in Cestini di parmigiano. Vi potrà sembrare una ricetta invernale, invece è buonissima anche a ferragosto!! Ingredienti: – riso Carnaroli (3 pugni di riso a persona) – salsiccia nostrana a piacere – 50 gr di funghi secchi  (purché di qualità!) – ½ cipolla – 1 spicchio d’aglio in camicia – olio…