Il panettone a San Biagio

“San Biàs benedis la gola e él nas.” Si dice in milanese, il 3 febbraio. Perché si mangia una fetta di panettone oggi? (Che deve essere quello aperto a Natale) Chi è di Milano forse lo sa 😊San Biagio è stato un medico armeno vissuto nel III secolo d.C. Si racconta che compì un miracolo quando una madre disperata…

Risotto al salto!

È un ricetta milanese, nata per recuperare gli avanzi di risotto giallo (risot giald), perché, come amiamo dire, non si butta via niente! Quindi, come si procede? In una padella dal diametro non troppo grande, fate sciogliere un po’ di burro e versate il risotto, schiacciandolo ben bene, compresso. Fatelo arrostire da entrambe le parti……