I mundeghili sono polpette tipiche della cucina milanese. E sono buonissimi (siamo di parte!). Si usava prepararli con gli avanzi di carne (lessa o arrosto) e di salumi e formaggio, e tornano utili anche oggi, così “non si butta via niente!”. Ingredienti: – bollito o arrosto avanzati – prezzemolo – prosciutto cotto o bologna (mortadella)…
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Crocchette di melanzane
Queste crocchette possono essere servite come stuzzichino in aperitivo, come antipasto o come secondo piatto, accompagnate da un contorno fresco, come un’insalata verde o di finocchi, per “lavare” la frittura, che con noi è comunque leggera! Ingredienti: – 2 melanzane medie – 2 patate – 2 uova (1 per l’impasto e l’altro per la panatura)…
Le Pazze in Cucina 