Una ricetta facile e veloce per un buffet finger food o uno sfizioso secondo piatto, queste polpette di ceci sono davvero buonissime e sane! Ideali anche per far mangiare ad adulti e bambini un po’ di legumi! 

Cosa serve per circa 15 polpettine:

– 250 grammi di ceci sgocciolati (noi abbiamo usato quelli in scatola)

– 90 grammi di pecorino grattugiato 

– pangrattato o grissini sbriciolati per impanare 

– sale e pepe

-una tazzina d’acqua calda

– salsa tahina per accompagnare 

Procedimento:

Scolate e lavate i ceci, metteteli nel mixer con sale, pepe e il goccio d’acqua e frullateli fino a ottenere una crema morbida. Spostate tutto in una ciotola, aggiungete il pecorino grattugiato e amalgamate. Assaggiate per capire la sapidità e in caso aggiungete ancora un pizzico di sale. 

A questo punto formate le polpette e passatele nel pangrattato. Noi ci siamo accorte di non averne e abbiamo sminuzzato dei grissini. Effetto perfetto!

Disponete le polpette in una teglia di alluminio (così poi buttate via tutto senza lavare e non dovete usare neanche un goccio d’olio) e fate cuocere in forno a 180° per circa 35 minuti. Le polpette saranno croccanti fuori e morbide all’interno.

Da servire calde o fredde con salsa tahina e oplà, mangiare una via l’altra!